Es un atractivo árbol de 10 metros de altura , que da flores lilaceas que nacen en las ramas produciendo frutas carnosas de cinco ángulos que deben de cosecharse cuando presenten el primer amarillamiento si se desea una vida de anaquel de dos semanas, con el fin de envíos a distancia. Paea el consumo inmediato, prefiérase el fruto más amarillo pues resulta más sabroso y dulce, además de rico en vitaminas. Tratándose de un fruto muy delicado, debe de llegar al consumidor sin maltratos. Su alto contenido en vitaminas y minerales, lo ha hecho un favorito en la dieta diaria del lejano oriente donde se ve en todos los mercados y puestos de fruta, pero ante todo en los arreglos frutales de los hoteles y restaurantes.

Originario de Malasia, se cultiva en todo el mundo tropical arriba de los 1200 metros sobre nivel del mar. El fruto de zonas más bajas no alcanza buen sabor y es más susceptible de mancharse. Se comercia liza a nivel mundial por su lujosa apariencia de estrella si se corta transversalmente, de ahí su nombre en inglés Starfruit y por sus múltiples formas de comerse en fresco, ensaladas e innumerables platillos.

Es una selección que hace treinta años nació en YAUTEPEC en el estado de Morelos, México, localidad ubicada a una hora de los supermercados de la ciudad de México y zona conurbada: Cuernavaca, Pachuca, Toluca, Puebla, Querétaro y el Bajío, lugares donde nuestras camionetas distribuyen el producto.
Hace poco más de 20 años exportamos a Japón y Canadá, y eventualmente a Europa, con este fin debe de empacarse en cartones especiales de tan sólo dos kilos de fruta seleccionada.

HAY muchas maneras de consumir la CARAMBOLA YAU ¡CADA PAÍS TIENE SU MANERA! en oriente las famosas salsas picantes. En la India la "camaranga" se prefiere en platillos cocidos tradicionales. En México la degustamos en fresco al natural como una manzana, en cualquier ensalada, en las pizzas es deliciosa. Pico de gallo, sustituyéndola por el jitomate, decorando el pescado a la plancha o rellenando el pollo al horno. Cocteles decorados con rebanada de carambola en vez de limón o naranja Gelatina, paletas, nieves y tartas de fruta de CARAMBOLA YAU. Pruebe la carambola deshidratada, jaleas y mermeladas Ud. invente, tiene más aplicaciones que el fruto de mango.

¿Cuáles son los valores nutricionales de 100 gramos de pulpa?

Su alto contenido en fibra natural, ácido oxálico y sales nutritivas la hacen un fruto dietético que en China se consume para adelgazar en otras partes se le confiere bondades afrodisíacas.